Comidas Típicas: São Paulo

Quando falamos da culinária Paulista, sabemos que a diversidade é o prato cheio da cidade. Podemos viajar por diversas culturas pelos variados pratos oferecidos em cada canto da cidade.

Em São Paulo, é possível viajar pela culinária da América Latina, passando pela Europa e terminando no Oriente. Porém, deixando um pouco de lado toda a diversidade que aterrizou em São Paulo, você já parou pra pensar quais são os pratos típicos paulistas? Um prato que nos faz recordar na mesma hora a terra da garoa?

Confira e descubra por quê o Sanduíche de Mortadela, o Virado à Paulista e até mesmo a Pizza são pratos marcantes de São Paulo e fazem o cotidiano do paulistano mais feliz.

Sanduíche de Mortadela

Sanduíche de Mortadela_São Paulo

Quem diria que uma invenção de dois mil anos atrás estaria relacionada a um prato que identifica a cultura de uma das cidades mais populosas do mundo? O Sanduíche de Mortadela não só identifica os paulistas, como também é atrativo turístico da cidade, especialmente o feito no Mercadão de São Paulo.

Como surgiu?

O sanduíche de mortadela surgiu de um forma muito peculiar, um cliente muito exigente sempre reclamava do lanche que vinha com pouco recheado. De tanto ele reclamar, o dono da lanchonete serviu para ele um lanche com extra de recheio. O que ele não imaginava era que o super lanche não agradaria apenas o cliente em especial, mas sim todos os frequentadores do mercadão. Conclusão: esse lanche é mania até hoje.

Como é feito?

O sanduíche é feito com pão francês e mortadela Ceratti, porém, já existe a opção de adicionar mais ingredientes como: queijo prato, alface e tomate. Todos os dias, mil sanduíches – a maior parte de mortadela – são consumidos. Os boxes do Mercado Municipal de São Paulo ou apenas Mercadão, como os paulistanos o chamam, movimentam cerca de 350 toneladas de alimentos por dia e uma multidão de 14 mil pessoas circulam por seus corredores.

Virado à Paulista

virado_à_paulista

Desde 1920, qualquer restaurante popular paulista tem no seu cardápio de segunda-feira um anúncio com o prato do dia sendo: Virado à Paulista.

Como surgiu?

Em uma época onde o país crescia como República e a cidade de São Paulo adotava a identidade rural como sua, o caipira paulistano virou moda e surgia com força no cotidiano dos moradores da cidade o Virado à Paulista. A comida rural serviu de inspiração e o prato ficou conhecido como comida simples, porém com quantidade e variedade suficiente para dar força durante todo o dia de trabalho.

Como é feito?

Hoje existem algumas variações do Virado à Paulista e, com passar do tempo, alguns ingredientes foram adicionados. Porém, a versão original e que até hoje é servido no centro da cidade possui os seguintes ingredientes: arroz, tutu de feijão, couve refogada, ovo frito, bisteca ou costela de porco, linguiça, banana à milanesa e torresmo.

Pizza

Pizza

Sair sábado a noite para comer uma pizza já virou rotina para qualquer paulistano, porém, se fossemos voltar ao tempo, especificamente no início da chegada do disco de massa, por volta do século 19, nunca imaginaríamos que um alimento tipicamente italiano, seria um dos símbolos gastronômicos de São Paulo.

Hoje a cidade tem aproximadamente 6 mil pizzarias que servem cerca de 43 milhões de pizzas por mês. Não tem como negar, a pizza é a cara do paulistano, um alimento delicioso que agrada a grande maioria.

Como surgiu?

A pizza em São Paulo surgiu com os imigrantes italianos que desembarcaram no litoral paulista no início do século 19. Com a imigração dos italianos nos bairros do Bexiga, Moóca e Brás, a culinária italiana foi ganhando espaço no cardápio da cidade. Entre as opções, a pizza sempre se destaca, alcançando ainda mais o gosto popular ao passar dos anos.

Como é feita?

Na sua origem, a pizza consistia em um disco de massa, fermentada de farinha de trigo, regado com molho de tomates e coberto de ingredientes variados que, normalmente, incluíam algum tipo de queijo e carnes preparadas ou defumadas, além de orégano ou manjericão e era sempre assado em forno. Ao passar do tempo, a massa foi evoluindo, ganhando experimentações que incluíam novos sabores, alguns mais básicos e outros mais exóticos como a pizza doce, regada a chocolate e frutas.

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Você concorda com a seleção de pratos sugeridos por nossos leitores? Confira no post “O que comer em São Paulo” a experiência de nossa viajante por restaurantes da cidade.

Envie seu comentário para a próxima edição que irá falar sobre as Comidas Típicas de Porto Alegre.

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lay 23-05-2014 Adorei muuuuito!
Ludymilla 19-04-2014 Eu adorei tenho que fazer um trabalho para a copa sobre as comidas típicas de São Paulo.
thiago 03-06-2013 é muito legal ,e saboroso mas eu fiquei decepsionado em não ver o vídeo
dafne 25-04-2013 obrigado me ajudou muito !!!!!!!
Laiz Dias 10-11-2012 eu tbm estou fazendo um trabalho e essas informaçoes foram ótimas para miim..o dificil é que eu tenho que fazer todos esses pratos..huum..rsrsrsrs
raquel 04-11-2012 sao paulo e legal eu fui la muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuitas vezes ate qui la e legal.
Laura Croline 22-10-2012 Tbm e isso ajudo muiiiito
Laura Croline 22-10-2012 Adooreiii pois vou ter q fazer um trabalho de escola e isso me ajudou muiiiito
thais 08-10-2012 eu tb estou fazendo essa peaquisa para um trabalho!e me ajudou muito.
Suelen Pontes 03-10-2012 Goooooostei *.*
emily 02-10-2012 quero um trabalho de escolaaaa!!!!!
jessyca 30-08-2012 gosteii
nany 22-08-2012 nada facil de fazer nada de interessante
jjjullly 08-08-2012 addddddddddddddddddddddddddooooooooooooooooooooooorrrrrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Gina 29-07-2012 obrigada ajudou mt no meu trabalho!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lais 08-06-2012 huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu adorei muito
mislene 19-05-2012 não acredito que tem gente discutindo que cidade e melhor cada lugar tem sua comida seu estilo são charmosas da sua forma amo são paulo
Luana 10-05-2012 Huuuuuum que fominha e que saudade da minha poluida SÃO PAULO ♥
Beatriz 03-05-2012 Larissa tambem sou escoteira de que grupo vc é?
lulu 26-04-2012 huuuuun como faz a Ana Maria Braga
Matheus 18-04-2012 q podre isso --'
joyce de oliveira susmikat 03-04-2012 kkkk amei nada
jaqueline 24-03-2012 adorreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii tudo de bommmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Helen 01-03-2012 São Paulo é a Melhor cidade pra se viver. O Mundo inteiro se encontra aqui!!!!!! Eu te amo São Paulo.
Gaúcho 14-02-2012 Sanduíche de mortadela, pizza hahaha, Churrasco do Rio Grande do Sul é bem melhor.
Samantha 28-12-2011 Adorei, mas acho que faltou falar do pastel. Já temos até concurso para eleger o melhor da cidade. É muito comum funcionários de empresas próximas a feiras livres almoçarem pastel pelo menos uma vez por semana.
maluko beleza minha mae odeia silva 17-11-2011 putz grilla ajudou muito valew quem escreveu
fernanda 16-11-2011 adorei muito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lili 13-11-2011 obrigado! eu peciso disso para um trabalho valeu!!!
Larisssa 13-11-2011 muito bom isso me ajudou muito para a especialidade dos escoteiros! SEMPRE ALERTA
stefani rosana 31-10-2011 realmente eu tambem adoraria morrar em sao tenho 19 anos e so irei morrar la aos 22 quando terminar a faculdade que estou fazendo em egenheiro coelho!rsrsrsrsrsrsrrsrsrsrsrsrsrsrs!
JULIE ANNY 26-10-2011 ADOREIIIIII......MEU SONHO É MORAR EM SÃO PAULO!!!!!!RSRSRSRSRSRSRSRS
caroline 23-10-2011 gostei ate peguei a receitae bom de mais
hayanne 21-10-2011 não tem mais facil
Naty Rock 20-09-2011 Amei ' Amei ' ♥

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